Deliciosa receta de Calabaza Rellena de Carne Picada
Una receta similar a las berenjenas rellenas, pero con calabaza!!! Buenísimas!!! Ya sabéis para los que coméis al estilo Paleo o para los que queráis una receta muy saludable!!
Ingredientes (Para 2 personas):
- 1 Calabaza, a poder ser de las redonditas.
- 500gr de carne picada
- una cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo grande
- 100gr de tomate frito estilo casero (prepararlo vosotros con tomate natural)
Especias al gusto de cada uno, yo suelo usar:
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de pimentón dulce
- Una pizca de ajo en polvo
Preparación Calabaza Rellena al Horno:
- Precalentamos el horno a unos 220º.
- Cogemos la calabaza y la partimos por la mitad, si puede ser de arriba abajo. (queda mejor que partida en horizontal).
- Con la ayuda de una cuchara, sacamos todas las pepitas del interior.
- Una vez bien limpio por dentro, le echamos una pizca de pimienta a las dos mitades y en una bandeja que pueda ir al horno, las colocamos boca abajo, es decir, con la piel hacia arriba.
- Las introducimos en el horno a 220º durante 25 minutos.
- Mientras se van haciendo las mitades de calabaza, iremos haciendo el relleno.
- En una sartén al fuego, echamos la cucharada de aceite. Una vez calentito, agregamos la carne picada y con la ayuda de una cuchara de madera vamos removiendo y machacando la carne, de tal forma que la carne quede lo más suelta posible.
- Agregamos las especias y una vez la carne haya perdido el color rojizo, le añadimos el huevo entero, y mezclamos un poquito para que el huevo quede repartido.
- Añadimos los 100gr de tomate a la carne, mezclamos, apagamos el fuego y reservamos.
- Una vez hayan pasado los 25 minutos del horno, sacamos la calabaza las colocáis boca arriba y rellenamos con la carne preparada, las dos mitades con la ayuda de una cuchara.
- (No os preocupéis si sobra un poco de relleno, ya que hay calabazas más grandes unas que otras. La carne sobrante luego la podéis calentar un poquito y añadirla al plato donde sirváis las calabazas).
- Volvéis a meter las mitades al horno unos 20minutos a 220º.
Una vez pasado el tiempo, sacar del horno, servir en platos (cuidado no os queméis!!) y a disfrutar!!!
Buen provecho!!
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Ana
