Pizza Estilo Paleo

30 Sep Pizza Estilo Paleo

Una variedad de masa de pizza, especial para paleodieta, o para cualquier dieta saludable, o una buena manera de comer pizza sin tener remordimientos.

Ingredientes de la masa (2-4 personas)

• ½ taza de harina de coco (Es un poco difícil de encontrar, en caso de no tener, sustituir por más harina de almendras).
• 1 taza de harina de almendras
• 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura), si es de panadero, mejor!!
• 2 cucharaditas de ajo en polvo;
• 4 huevos;
• 3 cucharadas de aceite virgen de oliva;
• ½ taza de leche de coco;

Ingredientes de la cobertura

• Una cucharada de tomate rallado natural.
• 8 tomates secos troceados.
• 3 corazones de alcachofa troceados.
• 8 champiñones, en rodajas.
• 1 cucharada de aceite de coco para cocinar o aceite de oliva.
• 50g-100g de jamón serrano de buena calidad.

Preparación

Precalentar el horno a 190º.

En un bol, mezcla la harina de coco, la harina de almendras, la levadura en polvo y el ajo en polvo.

Usando una batidora, en un bol aparte, mezcla  los ingredientes húmedos: los huevos, el aceite de oliva y la media taza de leche de coco.

Añade esta mezcla a la de la harina y amásalo todo bien con las manos.

En un molde para pizza bien engrasada y con bordes, verter la masa y extenderla hasta que se cubra toda la superficie. Es importante usar un molde con bordes para que la masa no se derrame fuera.

Meter la masa en el horno unos 15-20 minutos a 190º.

Mientras tanto, vamos a preparar la cobertura.

En una sartén, pon la cucharada de aceite de coco, o el de oliva y cuece los champiñones a fuego medio, durante unos 5 minutos, hasta que estén casi hechos. Resérvalos.

Una vez la masa de pizza la saquemos del horno, procedemos a cubrirla.

Extendemos la salsa de tomate rallado por toda la superficie.

Ponemos por encima los tomates secos, las alcachofas y los champiñones cocidos y luego cubrimos con el jamón.

Con el horno aún caliente horneamos nuevamente la pizza entera unos 10 minutos aprox. a 190º.  Sólo para que se acaben de cocinar los ingredientes de la cobertura.

Y eso es todo!

Buen provecho!!!

Ana

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