Rollitos de Jamón, Setas y Pimiento Verde: Una Receta Saludable y Sin Gluten

En nuestra constante búsqueda de opciones saludables y deliciosas para nuestra dieta, nos complace compartir una receta que combina el sabor intenso del jamón poco curado, la textura terrosa de las setas variadas, y el toque fresco del pimiento verde. Ideal para quienes siguen una dieta sin gluten y desean nutrir su cuerpo con alimentos llenos de sabor y nutrientes. Este plato no solo deleitará tu paladar sino que también aportará una variedad de beneficios a tu salud, gracias a sus ingredientes ricos en vitaminas y minerales.

Ingredientes Necesarios:

• 4 Lonchas de jamón poco curado, elegido por su sabor suave y menor contenido en sal.
• 150 gr. de setas variadas, seleccionadas por su textura y riqueza en sabor.
• 1 pimiento verde grande, conocido por su capacidad de añadir frescura y notas crujientes a cualquier plato.
• 2 dientes de ajo sin pelar, para infundir un aroma irresistible y propiedades antibacterianas.
• 1 ramita de tomillo fresco o media cucharadita de seco, una hierba que aporta un toque aromático inconfundible.
• 1 cucharada de vinagre, para equilibrar los sabores con su acidez.
• 1 cucharadita de cebollino y aceite de oliva, ingredientes esenciales para potenciar el sabor y añadir un toque de suavidad y frescura.

Proceso de Preparación Paso a Paso de los rollitos de jamón, setas y pimiento verde:

1. Preparación de las Setas: Comenzamos nuestra receta escaldando las setas durante dos minutos en agua hirviendo. Este proceso no solo suaviza las setas sino que también intensifica su sabor. Una vez escaldadas, las escurrimos y secamos cuidadosamente antes de picarlas finamente. Las trasladamos a un bol, donde añadimos los dientes de ajo aplastados para infundir el aceite de oliva con su sabor, junto con vinagre y tomillo. Este marinado no solo ablandará las setas sino que también las impregnará de un rico aroma y sabor.
2. Cocción del Pimiento Verde: Utilizando la misma agua, cocemos el pimiento entero durante 10-15 minutos, o hasta que esté tierno. Este proceso facilita el corte del pimiento en tiras, las cuales añadirán un contraste de textura y sabor al plato.
3. Montaje de los Rollitos: Sobre cada loncha de jamón, colocamos una o dos tiras de pimiento y dos o tres cucharaditas de la mezcla de setas, añadiendo cebollino para un toque extra de sabor y color. Enrollamos cuidadosamente, asegurando que los ingredientes queden bien envueltos dentro del jamón.
4. Presentación: Decoramos cada rollito con una tira adicional de pimiento verde en la parte superior, añadiendo no solo a la estética del plato sino también a su paleta de sabores.

Este plato no solo es una fiesta para el paladar sino también para la vista, combinando colores, texturas y sabores que harán de cada bocado una experiencia única. Ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o disfrutar de un almuerzo ligero y lleno de nutrientes.

Buen provecho

Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola contigo. Una manera deliciosa y saludable de incorporar más verduras y proteínas de alta calidad en tu dieta, sin renunciar al sabor.

Ana