Lomo con salsa de Almendras estilo Paleo

25 Nov Lomo con salsa de Almendras estilo Paleo

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Hoy una nueva receta paleo o para todos aquellos que querías simplemente tener una dieta más saludable. Esta vez Lomo con salsa de almendras. 

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 10 filetes de lomo
• Media cebolla grande o 1 pequeña
• 1 diente de ajo
• 75 gr. de almendras crudas
• 100ml de leche de almendras
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos aceite en una sartén y doramos los filetes (no hace falta que estén hechos del todo)  echamos un poco de pimienta.

Mientras vamos cortando la cebolla y el ajo en trocitos pequeños.

Sacamos los filetes de la sartén y reservamos.

En el aceite de freír los filetes ponemos las almendras, dejamos que se doren un poquito y las sacamos.

En ese mismo aceite ponemos la cebolla y el ajo. Dejamos que se doren un poco y los sacamos
Ponemos la cebolla con el ajo y la mitad de las almendras en un  recipiente para triturarlas.

Una vez trituradas le ponemos la leche de almendras, echamos pimienta de nuevo y volvemos a batirlo.

Ponemos la mezcla triturada en la sartén, le ponemos los filetes y el resto de las almendras y dejamos que cueza durante unos 20/25 minutos. Si vemos que se nos espesa demasiado podemos ponerle un poco más de leche.

Y ya está listo!!
Espero que os guste!

Buen provecho

Ana