Musaka griega al estilo paleo

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musaka griega estilo paleo

Musaka griega al estilo paleo

Musaka al Estilo Paleo: Una Deliciosa Variante de un Clásico Griego

Hoy os traigo una receta que reinventa uno de los platos más emblemáticos de la cocina griega: la musaka. En esta ocasión, adaptamos este delicioso plato al estilo Paleo, utilizando ingredientes frescos y saludables. La versión que os presento está elaborada con carne de ternera picada y berenjenas, aunque la receta original griega se prepara con cordero picado. Para aquellos que prefieran una opción vegetariana, es fácilmente adaptable sustituyendo la carne por una variedad de vegetales, como champiñones y calabacines.

musaka griega estilo paleo

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 Kg. de carne de ternera o cordero picada
  • 1 Kg. de berenjenas
  • Aceite de oliva
  • 2 tomates grandes
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Un poco de menta fresca
  • Pimienta al gusto
  • 1 pellizco de perejil picado
  • 1/2 litro de bechamel de almendras

Preparación:

  1. Berenjenas: El Corazón de Nuestra MusakaComenzaremos por las berenjenas, que en nuestra receta sustituyen a las placas de lasaña tradicionales. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 6-8 mm de grosor. Lava las rodajas bajo agua fría y sécalas bien con papel absorbente. Calienta unas gotas de aceite de oliva en una plancha y saltea las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados. Resérvalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  2. Relleno Rico y Aromático

    Para el relleno, empieza por escaldar los tomates, pelarlos y picarlos en trozos grandes. Pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. En una cazuela, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén pochados. Añade la carne picada, un poco de menta fresca, perejil picado y canela molida. Sofríe la mezcla a fuego suave durante 5 minutos, removiendo constantemente. Incorpora el tomate picado y un chorrito de agua, dejando que todo se reduzca hasta obtener una salsa espesa.

  3. Bechamel de Almendras: Un Toque Final Cremoso

    Para la bechamel de almendras, tuesta ligeramente la almendra molida en una cazuela, luego añade aceite de oliva y leche de almendras. Sazona con pimienta al gusto y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente.

  4. Montaje y Horneado

    Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa una fuente refractaria con un poco de aceite de oliva. Coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo, seguida de una capa del relleno de carne y una de bechamel de almendras. Repite el proceso hasta completar 2 pisos, finalizando con una capa generosa de bechamel. Hornea durante 25 minutos a 180ºC, y durante los últimos 5 minutos, activa el gratinador para dorar la superficie.

  5. Presentación

    Antes de servir, adorna tu musaka con un poco de orégano fresco. Este toque no solo añade sabor, sino que también embellece el plato, haciéndolo aún más apetecible.

 

Esta versión Paleo de la musaka es una forma saludable y deliciosa de disfrutar de los sabores de la cocina griega, adaptándose a diversas preferencias dietéticas. Ya sea que sigas una dieta Paleo, seas vegetariano o simplemente busques alternativas nutritivas y llenas de sabor, esta receta seguro que satisfará a todos en la mesa.

 

Buen provecho!!

 

Ana

 

 

Tags :
Alimentos Paleo,musaka al estilo paleo,recetas paleo

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