
28 Jun Copas de Calabacín
Está receta Paleo me encanta, perfecta para picotear con la ensalada o como segundo plato.
Ingredientes para 7 porciones:
- 2 calabacines medianos, triturados (3 vasos, triturados)
- ½ cebolla pequeña, picada
- 1 tazas y 1/2 de harina de almendra
- 2 huevos, batidos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de ajo en polvo
- sal marina
- pimienta negra, al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400 grados.
- Coloque el calabacín y la cebolla amarilla en el procesador de alimentos y triturar. Colocar en un par de toallas de papel y exprimir todo el exceso de líquido.
- Coloca el calabacín y la cebolla en un bol, mezclar bien con la harina de almendra, el huevo, los dientes de ajo, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Utiliza una bola de helado para recoger la mezcla y colocar en 7 moldes para muffins. Mejor usar moldes de silicona para que no se peguen.
- Hornear durante 25-30 minutos.
- Deja que se enfríe antes de sacarlo del molde para muffins.
Listo ya se puede comer cuando más os apetezca!!!
Espero que os guste saludos a Tod@s y que tengan un buen entreno!!
Oriol Peña
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