Galletas saludables Paleo Sin Gluten
Nueva receta Paleo! Esta vez Galletas de Proteínas hechas con Boniato y batido de proteínas libre de azúcar. Ya sabéis que como entrenador de Boxeo y Crossfit debo recomendar a mi atletas una buena fuente de hidrato sin que suban mucho de peso y para ello el mejor para mi es el Boniato, es el hidrato mas saludable en cuanto a absorción e indice glucémico.
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 250 grados. Haz agujeros en un boniato con un cuchillo y luego colocar en el horno y hornear durante 35-40 minutos o hasta que el boniato es completamente suave. Luego dejar enfriar. Reduze el calor del horno a 200 grados.
- Pelar el boniato y colocar en un tazón mediano. Hacer puré de boniato con un tenedor.
- Agrega la mantequilla de almendras, huevo, miel y vainilla y mezclar bien. A continuación, añadir proteína en polvo, la canela y la sal y mezclar bien.
- Añadir los trocitos de chocolate.
- Con una cuchara sacar la masa y colocarla en una bandeja para hornear forrada de papel de pergamino. Debes hacer 12-13 cookies.
- Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén cocidas. No hornearlas demasiado.
Lista para degustar cuando más os apetezca!!!
Saludos a Tod@s y que tengan un buen entreno!!
Oriol Peña
