Medallones de Ternera con avellanas y crema de zanahorias

¡Hola a todos los amantes de la comida sana y deliciosa! Hoy os traigo una receta que es un verdadero regalo para vuestro paladar y vuestra salud: Medallones de Ternera con Avellanas y Crema de Zanahorias. Este plato es perfecto para quienes siguen una dieta Paleo o para cualquiera que busque una opción nutritiva y sabrosa.

Ingredientes para 2 Personas:

• 4 medallones de solomillo de ternera (aprox. 80g cada uno)
• 1 huevo
• 150g de almendra molida
• Pimienta al gusto
• 250g de zanahorias
• Perejil fresco
• 1 decilitro de leche de almendras
• 1 cucharada de aceite de oliva

Cómo preprar los medallones de ternera con avellanas y crema de zanahoria:

Preparación de los Medallones:

Comienza condimentando los medallones de ternera con pimienta, una vez hecho esto pásalos por huevo batido y cúbrelos con almendra molida, asegurándote de que queden bien empanados.

Cocina las Zanahorias:

Mete al vapor las zanahorias peladas y cortadas durante 10 minutos y después las tienes que batir y añadir la leche de almendras, manteniendo la mezcla caliente al baño María.

Cocina la Ternera:

Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva y fríe los medallones hasta que estén dorados y jugosos.

Montaje del Plato:

Sirve un poco de crema de zanahoria en cada plato, coloca dos medallones encima, adorna con una hoja de perejil y ¡listo para disfrutar!

Este plato es una delicia para el paladar y también es rico en proteínas y nutrientes esenciales. Además, la combinación de ternera y zanahoria aporta una mezcla perfecta de sabores y texturas.

Recuerda, comer saludable no significa sacrificar el sabor. ¡Prueba esta receta y sorpréndete con lo delicioso que puede ser cuidarse!

Buen provecho,

Ana