Salmorejo Paleo

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Hoy os presento una deliciosa receta de Samorejo estilo Paleo para todos los que hagáis Dieta Paleo y para los que simplemente queráis comer de una manera más saludable.

Salmorejo (Cold Spanish Tomato Soup) Recipe (paleo, primal, gluten-free)

 

Ingredientes para 4 personas

 

– 1kg de Tomates

 

– 1 Aguacate

 

– 2 Zanahorias

 

– 1 Diente de ajo grande

 

– 50 ml de aceite de oliva

 

– Taquitos de Jamón Serrano (Opcional al gusto)

 

– 2 Huevos Duros a Taquitos (Opcional)

 

Preparación

 

Lavamos los tomates y los partimos por la mitad, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Pelamos el aguacate y sacamos el hueso del interior.

 

Añadimos los tomates, las zanahorias y el aguacate en un bol grande. A continuación pelamos el diente de ajo y lo incorporamos al bol, junto con los 50ml de aceite.

 

Batimos todo con la batidora de mano o de vaso, bien mezclado para que queden los menos grumos posibles y una vez bien mezclado meter en la nevera hasta que este bien frío.

 

Por encima podemos echar los taquitos de jamón y huevo duro al gusto.

 

Buen provecho!!

 

Saludos a Tod@s y que tengan un buen entreno!!

 

Oriol Peña

 

 

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